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Est-ce que le persil peut être ajouté au bouillon de poulet ?
Le persil fait partie des aromates les plus courants dans un bouillon de poulet, mais son comportement à la cuisson le distingue nettement du thym ou du laurier. L’apiole contenu dans le persil, un composé aromatique propre aux …
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Comment entretenir une planche de charcuterie en bois ?
Entretenir une planche de charcuterie en bois ne se limite pas à un rinçage rapide après le service. Les graisses animales, le sel et l’humidité résiduelle du plateau modifient le bois en profondeur, bien plus vite qu’un simple usage de …
Quel est le meilleur moment de la journée pour manger des œufs ?
Entre le petit-déjeuner protéiné et l’omelette du soir, les œufs se glissent à tous les repas. La question du meilleur moment pour les consommer dépend de ce qu’on mesure : satiété, régulation de la glycémie, qualité du sommeil ou maintien …
A voir aussi : refair.fr
Qu’est-ce que la compétence culinaire ?
La compétence culinaire ne se limite pas à savoir tenir un couteau ou réussir une cuisson. Depuis quelques années, la recherche en santé publique a considérablement élargi cette notion. On parle désormais d’un ensemble de savoirs qui mêlent technique, organisation, …